 Se siete a Roma e vi viene proposto di ANDARE IN FRASCHETTA A ROMA vuol dire che vi stanno invitando a recarvi in un’osteria tradizionale in cui si possono gustare i piatti tipici della cucina romana: dal panino con la porchetta, rigorosamente di Ariccia, alla “coda alla vaccinara” , passando per lo spezzatino romano detto “abbacchio” e i vari piatti a base di fagioli, come i “fagioli con le cotiche”. In questo genere di locali il servizio è minimo e si possono trovare tovaglie e tovagliolini di carta e menu con pochi classici.
Er buchetto osteria romana – Via del Viminale, 2F. La vera autentica fraschetta – osteria romana, quella dove mangiare esclusivamente pane, porchetta, formaggio e vino rosso alla mescita a prezzi davvero onesti è l’osteria Er buchetto - in dialetto romano “il buco”, ossia un posto piccolo. Questa minuscola osteria centenaria si trova nelle vicinanze della Stazione Termini in via del Viminale 2F dal 1890 ed è arredata con spartani mobili in legno. Er Faciolaro pizzeria – Zona Pantheon. Col passare del tempo, le fraschette del centro storico sono diminuite ma resistono alcuni di locali tipici, che ormai sono entrati nel mito e nella storia di Roma: uno di questi si chiama Er Faciolaro. Questo locale si trova in Via dei Pastini 123, in zona Pantheon (tel. 06.6783896 - e-mail: paologuerri@tiscalinet.it). Chiuso martedì, ha posti anche all’aperto ed è dotato di aria condizionata. Il locale è anche pizzeria ma la sua specialità sono le zuppe di fagioli.
Pizzeria ai Marmi -Trastevere. Un altro locale tradizionale è la Pizzeria ai Marmi per via dei tavoli di marmo. Generazioni di ragazzi romani hanno chiamato simpaticamente questo locale “l’obitorio”. Il locale si trova in Viale Di Trastevere, n. 53 (tel. 06 5800919). E' una pizzeria simbolo della romanità aperta la sera anche fino tardi con un servizio velocissimo. Si può gustare la pizza cotta al forno a legna ma soprattutto i famosi supplì “al telefono”, ossia con la mozzarella filante. Non mancano infine i “fagioli al fiasco”.
Una botte e via… Fraschetta – Piazza Mazzini. E a riprova del fatto che le buone tradizioni non muoiono mai, inseriamo nella lista anche questo piccolo locale aperto da pochissimo che propone succulenti panini con porchetta, oltre a vino e bibite, sulla scia delle antiche fraschette. Il locale si trova in Via Pietro Borsieri ed è arredato con vere botti da vino! Ad accogliervi il simpatico Luca.
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