L’été, temps de vacances et …de bonne table ! Voyager veut dire également connaitre les traditions oenogastronomiques des lieux visités. L’Italie offre une vaste gamme de spécialités et ce qui est sûr, c’est que parmi les cuisines régionales, un chapitre spécial doit être dédié à la Sicile.
Si vous effectuez un tour oenogastronomique en Sicile, notre conseil est de réserver divers b&b Sicile qui te consentiront de connaitre les traditions culinaires de l’ile.
La Sicile a été dominée par divers peuples, et même la cuisine locale ressent les influences qui se sont succédé dans l’histoire millénaire de cette région d’Italie. De nombreux plats sont composés d’ingrédients et de recettes du monde arabe, de l’antique Grèce et de la cuisine hébraïque, ce qui fait de cette cuisine un mixage unique au monde.
Dans la cuisine sicilienne on utilise principalement du poisson, des légumes et des produits laitiers préparés de façons les plus variées et selon des recettes devenues fameuses dans le monde entier.
Dans le tour en Sicile, l’étape fondamentale pour les gourmands est certainement Catane qui, avec les pâtes à la Norma, les sardines à la beccafico, les fritures de poisson et de légumes, et un bon vin rouge de l’Etna offrira à ton palais un moment inoubliable.
Si vous le désirez, vous pouvez goûter un plat très particulier, pour les amateurs du genre, le « pani ca meusa » (le pain avec la rate) : on le trouve aussi comme plat à emporter à Palerme, comme les célèbres arancini siciliens.
Pour ceux qui aiment les aubergines, les fameuses paupiettes ou la caponata, seront une vraie découverte.
Enfin, nous tenons à mentionner, la cuisine trapanaise, encore plus près de la tradition arabe. Le couscous à la trapanaise reprend en effet, exactement la recette nord-africaine, comme également le pesto qui en plus de la ricotta ovine très utilisée en Sicile et non seulement pour la préparation du célèbre cannolo à la sicilienne, contient des pignons et des raisins secs, ingrédients très utilisés dans la cuisine arabe.
Catane, Palerme et Trapani sont seulement des exemples : la Sicile est synonyme de « bien manger » et vous pourrez profiter des joies de la bonne table et du bon vin. Avola, Alcamo, Mascali ne sont pas seulement des toponymes, mais les lieux d’origine de vins très prisés ; respectivement le fameux Noir d’Avola, le Blanc d’Alcamo et le Nerello Mascalese, un must de la tradition eonologique sicilienne.
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