Per aprire un B&B a Roma come in qualsiasi altra Regione d'Italia bisogna prima recarsi all'Azienda di Promozione Turistica del Comune nel quale si risiede e chiedere i permessi necessari per esercitare l'attività. Dopo la presentazione della documentazione richiesta, che cambia in base alle diverse normative regionali in materia di turismo, un addetto comunale effettuerà un sopralluogo presso l'appartamento per verificare che sia tutto a norma.

Solo dopo aver ottenuto il permesso si può iniziare a fare B&B. L'APT del Comune di Roma si trova in via Parigi n.11 ed è aperta al pubblico ogni lunedì e giovedì dalle 9.30 alle 12.30 . La sede di via Parigi si occupa dell iter per aprire un Bed & Breakfast mentre se si vuole aprire una casa vacanza occorre recarsi in Via Giacomo Leopardi n. 24 il martedì o il giovedì dalle 9.30 alle 12.30 .

La Casa Vacanze si distingue dal B&B perché si tratta di un appartamento in cui non si abita né si ha la residenza e per il fatto che non si serve la colazione per gli ospiti ma si lascia l'uso della cucina.

Nel 2007  è cambiata la legge della Regione Lazio in materia di Turismo: il nuovo testo di riferimento è la L.R. n. 13 del 6 agosto del 2007 e la Giunta presieduta da Marrazzo ha varato il regolamento attuativo in materia di Bed & Breakfast che fissa le nuove regole da seguire se si vuole avviare un'attività di B&B.